Tucumán logra su primera exportación de ajíes gourmet
El sector hortícola tucumano alcanzó un hito histórico al concretar la primera exportación de ajíes gourmet y pepinos producidos localmente hacia Europa. El envío se realizó el 1 de enero de 2026 y tuvo como destino final Francia, mediante una prueba piloto. En total, partieron 2.300 kilos de hortalizas premium, cultivadas en La Reducción, marcando una apertura estratégica hacia mercados internacionales exigentes. De este modo, Tucumán se incorporó al circuito exportador europeo con productos no tradicionales y alto valor agregado.
Detrás del proyecto se encuentra Aracelis Tarascio, tucumana de 29 años y creadora de la empresa importadora “Tropic Fresh”. La iniciativa busca demostrar que el norte argentino puede competir en calidad dentro del segmento gourmet internacional. El cargamento llegó a Francia tras un recorrido logístico que incluyó Buenos Aires y Madrid como puntos intermedios de distribución. Así, el emprendimiento sentó bases concretas para futuras exportaciones sostenidas hacia Europa.
En diálogo con LV12, Tarascio relató cómo comenzó su vínculo con este tipo de producción especializada. "Hace tres años descubrí el mundo de los picantes. Comencé con un tipo de picante de México llamado habanero y poco a poco fui agregando nuevas variedades.” Además, destacó el trabajo comunitario que sostiene el proyecto productivo en La Reducción. “Todo se hace con gente de La Reducción, la semana pasada hicimos la primera exportación y hoy vamos por la segunda a España y Francia”, afirmó.
Respecto al proceso productivo, la emprendedora explicó que la mayor parte de los cultivos se realiza bajo criterios orgánicos. "No usamos pesticidas ni agroquímicos fuertes, todo biológico. La idea es que sea lo más sano para la salud.”
También remarcó que el trabajo es manual y sin procesos industriales posteriores. “Lo hacemos a mano y nada es procesado”, sostuvo la productora tucumana.
En relación a los ajíes gourmet, Tarascio detalló las características que buscan los consumidores europeos. La propuesta apunta a un picor intenso, pero equilibrado, que no resulte agresivo para el paladar. "Que de la satisfacción de picor, pero que desaparezca rápido. Un segundo. Eso habla de la buena calidad", explicó. Este criterio define el estándar premium que distingue al producto en mercados internacionales.
Finalmente, se refirió a los pepinos producidos en Tucumán, destinados principalmente a consumidores con glucosa alta.
"A la mañana se toman un jugo de este pepino. Aún no hay exportación porque la UE debe darnos de alta algunos certificados.” La emprendedora confirmó que ya trabajan con SENASA y esperan la aprobación europea. “La idea era dar trabajo a toda la gente de La Reducción porque siento que le debo algo al pueblo”, concluyó.
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