La zafra tucumana avanza con récord de producción de azúcar y alcohol
La zafra azucarera mantiene un fuerte ritmo en Tucumán. Hasta el 17 de septiembre, los ingenios de la provincia procesaron 11.965.890 toneladas de caña bruta. El volumen representa el 61% de las 19.650.000 toneladas que la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres proyectó para esta campaña.
Según los datos del Instituto de Promoción del Azúcar y Alcohol de Tucumán (IPAAT), 14 ingenios permanecen activos después de 135 días de molienda. Además, la caña registró una mejora del 4,70% en su rendimiento sacarino respecto del mismo momento de la campaña anterior.
La producción de azúcar también muestra un avance sostenido. Tucumán ya elaboró 902.736 toneladas de azúcar físico. El volumen incluye 577.220 toneladas de azúcar blanco tipo A, 188.958 toneladas de azúcar crudo, 97.134 toneladas de refinado y 39.424 toneladas de azúcar orgánico.
La producción de alcohol también crece
El sector alcoholero acompaña el ritmo de la molienda. Las nueve destilerías tucumanas que se encuentran en actividad produjeron 189.914.537 litros de alcohol hidratado.
A ese volumen se suman 121.719.881 litros de alcohol anhidro. Este último producto se utiliza como componente para la mezcla con las naftas y forma parte de la producción de bioetanol.
La actividad también registra números importantes en otras provincias del norte argentino. Salta y Jujuy llevan 128 días de zafra con cinco ingenios en funcionamiento. Ambas provincias procesaron 5.089.459 toneladas de caña, equivalentes al 68% del volumen estimado para la campaña.
En ese mismo período, Salta y Jujuy produjeron 289.941 toneladas de azúcar. Sus cinco destilerías también aportaron al balance nacional. En conjunto, elaboraron 124.574.685 litros de alcohol hidratado y 91.516.608 litros de alcohol anhidro.
El balance nacional de la zafra
Al sumar los registros de Tucumán, Salta y Jujuy, la producción azucarera argentina alcanza cifras significativas. Las tres provincias acumulan 17.055.349 toneladas de caña molida y 1.192.677 toneladas de azúcar.
El volumen de alcohol también muestra un fuerte movimiento. La producción conjunta llegó a 314.489.222 litros de alcohol hidratado y 213.236.489 litros de alcohol anhidro.
Mientras avanza la zafra, el Gobierno nacional también definió el cupo de exportación de azúcar hacia Estados Unidos. La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca oficializó la distribución mediante la Resolución N° 173/2026.
El cupo alcanza las 44.164 toneladas de azúcar crudo que Argentina puede enviar anualmente al mercado estadounidense. El producto podrá ingresar a ese país hasta el 30 de septiembre de 2027.
La distribución alcanzó a 21 empresas exportadoras de Tucumán, Salta, Jujuy y Córdoba. De esta manera, las compañías ya cuentan con los volúmenes asignados para participar de ese mercado durante el período 2026/2027.
El comercio exterior también mantiene un movimiento importante. Durante 2025, Argentina exportó 576.442 toneladas de azúcar por un valor de US$ 292 millones. El volumen creció 12% respecto del año anterior y el valor aumentó 2%.
Chile, Estados Unidos y Uruguay concentraron las principales compras del producto argentino. En tanto, durante los primeros meses de 2026, el país ya exportó 184.651 toneladas de azúcar por más de US$ 86 millones.
Así, la campaña combina una elevada actividad en los ingenios del norte con un incremento de la producción de alcohol y un nuevo esquema de exportación hacia Estados Unidos.