El cirujano Daniel León participó del programa Entrenos de Canal 10, donde desarrolló una explicación didáctica sobre el aparato digestivo. Durante la entrevista, el especialista propuso comprender la digestión como un proceso funcional y preventivo, más allá de las enfermedades. En ese sentido, utilizó metáforas sencillas para explicar el recorrido de los alimentos desde la boca hasta el intestino delgado. Además, remarcó la importancia de la alimentación consciente para mejorar la calidad de vida diaria. Así, la columna se centró en educación sanitaria accesible para todo público.
En primer lugar, León destacó el rol de la boca como inicio del proceso digestivo y como espacio de integración sensorial.
“El aparato digestivo es el tanque de nafta”, explicó, al señalar que el cuerpo funciona según la calidad del alimento ingerido. Según detalló, la vista, el olfato y el tacto activan la producción de jugos digestivos antes de ingerir el primer bocado. Por eso, insistió en masticar lentamente y evitar distracciones durante las comidas. De este modo, subrayó que comer también es un acto de placer y prevención.
Luego, el médico se refirió al esófago y al mecanismo muscular que transporta el bolo alimenticio hasta el estómago. Indicó que ese trayecto demora apenas segundos y que cualquier alteración puede generar cuadros clínicos graves. “El esófago es el mozo que lleva el plato a la mesa”, señaló para graficar su función dentro del sistema digestivo.
Asimismo, advirtió que tragar sin masticar sobrecarga al estómago y favorece síntomas como dispepsia y pesadez. En consecuencia, recomendó respetar los tiempos naturales de la masticación.
Al describir el estómago, León lo definió como una “licuadora” encargada de transformar el alimento en quimo. Explicó que allí actúan músculos y sustancias como el ácido clorhídrico, fundamentales para la digestión inicial. También señaló que el estómago absorbe vitaminas y hierro, por lo que patologías crónicas pueden generar anemia. “El estómago es un gran receptor emocional”, afirmó, al vincular el estrés con enfermedades gástricas. De esta manera, remarcó la relación entre emociones, alimentación y salud digestiva.
Finalmente, el especialista explicó la función del intestino delgado y su extensa superficie de absorción. Detalló que allí intervienen el hígado, el páncreas y la vesícula biliar, coordinados para procesar grasas y proteínas. Sobre el consumo de alcohol, aclaró: “Todo, pero no mucho”, al recomendar moderación y equilibrio. Además, señaló que una copa de vino puede ser beneficiosa si se consume en forma responsable. La charla concluyó con la promesa de continuar el recorrido digestivo en una próxima columna.
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