El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina publicó su informe mensual de precios minoristas correspondiente a noviembre, basado en una canasta ampliada de cortes.
El relevamiento reflejó un incremento promedio del 8,2% respecto de octubre y una suba interanual del 72,8%.
Ese nivel de aumento quedó muy por encima de la inflación acumulada del 31,4% en igual período.
Así, la carne volvió a posicionarse entre los productos con mayores incrementos del año.
En este escenario, diciembre se presenta como un mes particularmente sensible por las fiestas de fin de año.
La mayor demanda de carne impacta directamente en los precios que enfrentan los consumidores.
El efecto se percibe con claridad en las carnicerías y comercios de barrio.
De esta manera, el gasto destinado a alimentos vuelve a tensionar los presupuestos familiares.
Muchos compradores advierten que el kilo de carne ya se ubica entre los 18 y 19 mil pesos.
Plantean que el consumo de carne es un derecho básico vinculado a la alimentación y la salud.
También señalan que adultos mayores reducen su ingesta y que los niños necesitan este alimento.
La suba de precios comienza a tener consecuencias nutricionales visibles.
Otros consumidores remarcan que los salarios no acompañan el ritmo de los aumentos.
Sostienen que, aunque los índices oficiales marcan una inflación baja, la realidad cotidiana es distinta.
Recuerdan que hace pocos meses el kilo de carne rondaba los 11 mil pesos.
El incremento actual supera ampliamente el 50% en un corto período.
Además, los aumentos no se limitan solo a la carne vacuna.
Cortes económicos superan los 15 mil pesos y los de mejor calidad alcanzan los 20 mil.
El pollo y el cerdo también registran subas sostenidas.
Ante este panorama, muchos consumidores optan por recorrer más comercios o comprar en frigoríficos para conseguir precios hasta un 30% más bajos.
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