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Taste Atlas reconoció a la empanada tucumana como una de las mejores del planeta
La empanada tucumana volvió a poner en alto la gastronomía argentina al ser incluida entre los diez mejores pasteles salados del mundo. El ranking internacional de la revista Taste Atlas destacó la autenticidad y el valor cultural de esta receta que forma parte de la identidad provincial.
El relevamiento de la publicación culinaria se basó en 9911 valoraciones de usuarios, de las cuales 5363 fueron reconocidas como legítimas. Más de 5000 opiniones fueron consideradas para definir los puestos, en una lista que reunió platos de Europa, Asia y América Latina. El objetivo, explicaron, es “promover la excelente gastronomía local, inspirar orgullo por los platos tradicionales y despertar la curiosidad por los sabores del mundo”.
En este contexto, la empanada tucumana se ubicó en el puesto 10, superando a decenas de especialidades de distintas regiones. “Estas empanadas son una especialidad de la región de Tucumán y son muy diferentes a las numerosas que se encuentran en Buenos Aires”, detalló Taste Atlas en su publicación.
El medio gastronómico valoró especialmente las características de la preparación. “La masa se elabora con harina de trigo y grasa de res, y suele rellenarse con carne de res, pollo o mondongo, junto con otros ingredientes como cebolla, huevo duro, pimentón y comino”, explicaron. La cocción en horno de barro también fue destacada por aportar una textura crocante y un sabor inconfundible.
La revista subrayó además que el equilibrio perfecto entre masa y relleno distingue a la versión tucumana de cualquier otra variante nacional. “Las auténticas tucumanas se hornean en horno de barro, y es mejor disfrutarlas con una copa de vino local”, remarcaron. El reconocimiento revalida el valor patrimonial y el arraigo cultural de un plato que simboliza la mesa familiar tucumana.
De esta manera, la empanada tucumana se suma a un listado internacional que realza las preparaciones tradicionales y reafirma su lugar como un ícono de la gastronomía argentina. Tucumán celebra este logro que no solo resalta un sabor, sino también una historia compartida que conquista fronteras.
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