La industria panadera tucumana atraviesa uno de los momentos más difíciles de los últimos años. Pablo Albertus, presidente del Centro de Industriales Panaderos de Tucumán, aseguró que las ventas se desplomaron cerca de un 40% en el último año, arrastradas por la pérdida del poder adquisitivo y el peso de los costos impositivos.
“Hoy el bolsillo de la gente no da para llegar al día 20, no sé si al 15. Las panaderías viven el día a día, y es muy preocupante”, expresó Albertus en diálogo con Los Primeros.
El dirigente explicó que las boletas de energía llegan con una carga impositiva que duplica el valor del consumo real, lo que dificulta sostener la estructura de los negocios. Sin embargo, el golpe más duro proviene del mercado informal, donde proliferan productos sin control sanitario ni registro.
“La clandestinidad que hay en el sector es abrumadora. Se vende pan y tortillas en quioscos, verdulerías y almacenes sin saber quién los produce ni bajo qué condiciones”, advirtió.
Según estimaciones del Centro de Industriales Panaderos, alrededor del 70% del pan que circula en Tucumán no proviene de panaderías registradas, generando una competencia desleal para los comercios que cumplen con las normas bromatológicas y fiscales.
Ante este panorama, la entidad trabaja junto a la Legislatura provincial en la creación de nuevas leyes de trazabilidad y salubridad, que permitirían identificar el origen de los productos mediante códigos QR o remitos oficiales. “No se trata de quitarle el trabajo a nadie, sino de que todos trabajemos en condiciones similares y cuidando la salud de la gente”, aclaró Albertus.
El impacto ya se siente con fuerza: unas 70 panaderías cerraron en lo que va del año, afectando a entre 110 y 120 empleados. Frente a la crisis, muchos empresarios del rubro buscan reinventarse con cafeterías, sangucherías y nuevas líneas de productos para sostener sus ingresos.
Pese a la adversidad, Albertus se mostró esperanzado en una leve recuperación con las promociones y el Día de la Madre. “Queremos que la gente vuelva a comprar en las panaderías y confiterías. Es pan hecho con normas, con controles y con trabajo registrado”, concluyó.
El nuevo salario mínimo regirá desde noviembre de 2025 con aumentos consecutivos hasta agosto, luego de que sindicatos y empresarios no alcanzaran acuerdo.
La SAT prolongó el plazo para adherirse al plan de pagos y ordenó la atención en sus oficinas. Los usuarios podrán financiar deudas y cargar datos online.
Distintos economistas proyectan que la inflación de noviembre se ubicará entre 2,3% y 2,5%. También anticipan que la inflación de 2025 no superará el 31%.
Las panaderías enfrentan aumentos históricos en tarifas y materia prima, mientras el consumo cae más de 50% y compromete la continuidad del sector.
El Instituto Nacional de Estadística y Censos de la República Argentina (INDEC) confirmó otro retroceso en los supermercados y la crisis en el consumo.
Armar el arbolito será más caro que en 2024, pero la oferta se amplió y las compras comenzaron antes, con buenos niveles de venta registrados.
Con el impulso de los alimentos y la presión del núcleo, noviembre mantendrá la tendencia alcista. Las consultoras anticipan que diciembre seguiría igual.
El organismo difundirá esta tarde el Índice de Precios al Consumidor de octubre. El dato servirá para actualizar jubilaciones y asignaciones en diciembre.
Los duelos quedan confirmados y los equipos inician la preparación para una instancia que definirá a los finalistas del torneo.
La convocatoria apunta a jóvenes de 18 a 35 años que quieran trabajar como agentes de Seguridad Vial, con formación específica y disponibilidad para turnos rotativos.
El encuentro institucional reconoció a equipos sanitarios, compartió cifras normativas y detalló próximos pasos en el sistema provincial.
El procedimiento permitió recuperar rodados buscados por denuncias previas y avanzar con medidas judiciales vinculadas al hecho.
La comuna anuncia la nueva edición y confirma la presencia de artistas que reunirán al público en un encuentro que contará con acceso libre.
El 8 de diciembre es un feriado nacional inamovible en la Argentina. En esta fecha se conmemora el Día de la Inmaculada Concepción de María.
